Kitabın yazarı Eugene Simon, bir tarım mühendisi olarak 1860’ların başında Çin’de doğudan batıya, kuzeyden güneye dört yıl süren bir inceleme ve araştırma gezisi yapmış, 1860’ların ikinci yarısındaysa aynı ülkede başkonsolos olarak yaklaşık beş-altı ...