Gastronomi işletmeleri; üretimden servise uzanan yüksek tempoda sıcak yüzeyler, kesici-delici ekipman, temizlik kimyasalları, biyolojik etmenler ve yoğun insan etkileşimi nedeniyle çok boyutlu iş sağlığı ve güvenliği (İSG) riskleri taşır. Bu eser, İS ...