Bu kitabın ilk baskısı 2005 yılında Gıda Teknolojisi Derneği tarafından yapılmıştı. Aradan geçen yaklaşık 20 yıllık zaman zarfında Otlu peynir üzerinde yapılan bilimsel çalışmalar ve yayınlar olanca hızıyla artmıştır. Öyle olunca kitabın birinci bask ...