“Kurumsallaşmanın ana özelliği bilgi, tecrübe ve sürekliliktir. Bu açıdan baktığınızda koca ülkede Hünkâr gibi en fazla on lokanta görebilirsiniz. Hünkâr sadece bir lokanta değil bir kurum ve bir kültür.” Vedat Milor “Benim anılarımda kent, mek ...