Evliya Çelebi, Seyahatnâme'sinde "kal'a-i sîrîn ve arûs-i zemîn sehr-i Ayntâb"i söyle niteler: "Ve cümle cânib-i erba'asinda daglar baglardir ve halki saglardir." Kitabimizin adi burdan geliyor. Gaziantep, bütün Anadolu sehirleri gibi, kültürler ...