Bu kitapta, konaklama işletmelerinde satınalma süreçleri ele alınmaktadır. Kitap hazırlanırken, özellikle satınalma süreçlerinin en yalın anlatımla ve örneklerle sunulmasına yoğunlaşılmıştır. Bunun temel nedeni, satınalma konusundaki kaynak eksikliği ...